烟雨江湖酒经

每一次上米，用炊帚掠拨，周回上下，生米在气出处，直候气匀无生米，掠拨不动，更看气紧慢不匀处，用米杴子拨开慢处，拥在紧处，谓之拨溜。一面炊甜米便醜，不可隔宿，恐发过无力，酒人谓之摘脚。略于木石臼中捣碎，同米拌和，上甑蒸熟，依常法入，酝黄精亦依此法。金波法，一石麋用麦糵四两（炒令冷，麦糵咬尽米粒，酒乃醇醲），糁在麋上，然后入黮酵一处，众手揉之，务令黮与麋匀。”酒以投多为善，要在黮力相反。...
《烟雨江湖酒经》是朱肱精心创作的都市类小说。